Étape 1 : la veille, préparez la ganache à la pistache. Pour cela, versez le chocolat blanc dans un cul de poule et faites le fondre doucement au bain marie. Étape 2 : pendant ce temps, versez la ...

Diffusé le mercredi 3 décembre 2025 à 10:06 Publié le mercredi 3 décembre 2025 à 10:06 Découvrez le macaron Dubaï d’Anthony Marandon, une création sucrée saluée par un 20/20 au concours Gare Gourmand.

Enfournez 10 minutes au four préchauffé à 180°C (th. 6). Laissez refroidir les macarons noisette pistache sur une grille, puis gardez-les dans une boîte à gâteau en fer-blanc. Ainsi ils se ...

S’ils sont bien lisses, ils viennent de Paris. S’ils le sont moins, on peut les situer à Amiens ou à Nancy. Plus on en fait, meilleurs ils sont. Certaines des amies de la Cocotte les réussissent à ...

- Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes pour obtenir une poudre la plus fine possible et homogène. Tamiser éventuellement le mélange ( facultatif si le mélange a été bien mixé) - Dans une ...

Préchauffer le four à 160 °C. Monter en neige les blancs d'oeuf et ajouter 90 g de sucre semoule. Meringuer jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante. Dans le cutter réduire en fine poudre la ...

Faites bouillir le lait avec la pâte de pistaches, 100 g de pistaches hachées et grillées. Fouettez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre. Ajoutez le lait bouillant. Faites cuire ce mélange sur feu ...

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Mixer la poudre d'amande et le sucre glace pendant 30 secondes, puis tamiser avec le colorant. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule avec une ...

Pour les coques : Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d’amande. À côté, fouettez les blancs d’œuf en neige assez ferme. Incorporez-y petit à petit le sucre en poudre, et continuez à fouetter ...