✅ MON PARIS-BREST REVISITÉ AVEC LA RECETTE DE PHILIPPE CONTICINI : Choux et praliné noisettes 😄 Voici ma revisite du classique Paris-Brest. Ce dessert se compose d’une pâte à choux moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur et d’une délicieuse crème au praliné. Habituellement présenté en forme de cercle en hommage à la course cycliste du même nom, je vous propose ici de le revisiter en plaçant deux choux côte à côte. La recette se base sur celle du chef Philippe Conticini. -——— RECE
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✨ Le Saint-Honoré en tarte, signé Philippe Conticini ✨ Au cœur de cette création, les choux caramélisés occupent la scène : dorés avec soin, glacés d’un caramel craquant et garnis d’une crème pâtissière légère et onctueuse, ils apportent relief et gourmandise à cette tarte d’exception. Une alliance subtile entre le fondant, le croustillant et le parfum délicat du caramel à la fleur de sel… un chef-d’œuvre de précision et de plaisir. 🍮💛 | Philippe Conticini
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